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在豆腐的发明地淮南亲手做豆腐

淮南一代最出名的当然还是豆腐。自西汉淮南王刘安于八公山炼丹时误“发明”豆腐后,古人虽不解其形成原理,但并不影响其逐步形成了规范化的批量生产流程,直至成为寻常百姓家中的家常菜。选豆、泡豆、磨浆、晃单、挤浆、杀沫、蹲脑、压单,古法手工制作豆腐,也成了皖北研学线路中必备的体验。

视频制作:陈琳

(2018-10-21 编辑:贾梦梦 来源:中青在线)

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